Today

Мусака из баклажанов с помидорами

Категория: вторые блюда

Рецепт греческой мусаки из баклажанов, картофеля и помидоров с мясным фаршем.

1. Картофель отварить в кожуре до готовности. Остудить и почистить.

2. Нарезать помидоры и картофель ломтиками.

3. Баклажан помыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Обжарить в разогретом растительном масле, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить в миску.

4. Лук и чеснок очистить, измельчить и жарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш и приправы, жарить, разбивая лопаткой, пока мясо не побелеет.

5. В смазанную маслом форму выложить слоями картофель, фарш, баклажаны и помидоры.

6. Приготовить соус. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета. Молоко довести до кипения и, постоянно размешивая, влить в сковороду с мукой. Снять с огня, добавить сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.

7. Залить мусаку полученным соусом, посыпать сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Перед подачей слегка остудить.

Ингредиенты:
Для мусаки: картофель – 4 шт., помидоры – 3 шт., большой баклажан – 1 шт., мясной фарш – 500 г, лук – 1 шт., дольки чеснока – 2 шт., тальянские травы – по вкусу, соль, перец – по вкусу, растительное масло – 3-4 ст.л.
Для соуса: молоко – 300 мл, сливочное масло – 1 ст.л., мука – 1 ст.л., сметана – 200 г, яйцо – 1 шт., соль, мускатный орех – по вкусу, тертый сыр – 75 г

переглядів
up