Малиновый пирог с белым шоколадом
0:00, 21 Червня 2013
Категория: десерт
Восхитительный летний пирог с начинкой из свежей малины и белого шоколада.
1. Холодное сливочное масло порубить и смешать с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на полчаса.
2. Довести сливки до кипения, снять с огня. Добавить ванилин, кусочки белого шоколада и перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Отделить яичные желтки от белков. По одному добавить желтки в яично-шоколадную смесь, каждый раз перемешивая.
3. Охлажденное тесто раскатать, поместить в форму диаметром 24-25 см и наколоть вилкой. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать тесто в течение 10 минут. Затем вынуть корж из духовки, равномерно распределить промытую малину, полить шоколадно-яичной заливкой. Отправить пирог в духовку еще на 25-30 минут. Заливка должна загустеть. Остудить пирог на решетке. Хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
Для теста: мука – 6-7 ст.л., сливочное масло – 100 г, яйцо – 1 шт., соль – щепотка
Для начинки: яичные желтки – 4 шт., белый шоколад – 200 г, сливки 20% – 200 мл, малина – 300 г, ванилин – щепотка