Категория: вторые блюда

Рецепт запеченной в духовке рыбы с лимоном, луком и фенхелем.

Почистить, вымыть и просушить рыбу. Острым ножом сделать косые насечки на ее мясистой части (с обеих сторон). Натереть солью и перцем. На куске пищевой фольги сделать подушку из колец фенхеля, лука и лимона (в указанной последовательности).

На подушку поместить рыбу и прикрыть ее кольцами лимона, лука и фенхеля. Тщательно завернуть фольгу. Если понадобится – обернуть несколькими слоями, чтобы не осталось ни одной щели. Положить получившийся кокон на среднюю полочку разогретой до 180 С духовки и выпекать до готовности (из расчета 20 минут на 0,5 кг рыбы).

Ингредиенты:
тушка любой свежей рыбы, луковица фенхеля – 1 шт., лимон – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт., оливковое масло – по вкусу, соль, смесь перцев – по вкусу