Категория: вторые блюда

Рецепт сочных рулетов из говядины с грецкими орехами, сыром и розмарином.

Каждый стейк разрезать вдоль, не доходя до края. Развернуть его и хорошо отбить, чтобы получился тонкий пласт. Сало нарезать как можно более тонкими пластинками. Уложить поверх каждого пласта говядины. Посолить и поперчить, присыпать розмарином.

Поверх сала выложить измельченные (блендером или мясорубкой) орехи. Присыпать тертым сыром. Плотно завернуть рулетом и обвязать нитью (или заколоть зубочисткой). Уложить в форму, смазанную оливковым маслом. Залить бульоном и поставить в духовку на 1 час. Перед подачей на стол снять нити. Подавать на блюде, украшенном зеленью.

Ингредиенты:
говяжьи стейки – 5 шт., сало или бекон – 200 г, соль, перец, розмарин – по вкусу, грецкие орехи – 1/2 стакана, твердый сыр – 200 г, овощной бульон – 1 л, оливковое масло – для смазывания, зелень – для украшения