Утка с винным соусом

121
нет комментариев
wpid-r_2596.jpg

Категория: вторые блюда

Рецепт запеченной утки с вишней и винным соусом.

Подготовить утку к запеканию: жир из брюшка срезать (утка и без него жирная птица, если не удалять этот жир, она просто заплывет салом), тушку промыть и тщательно обсушить. Крылышки завернуть за спину, ножки и хвост связать шпагатом или толстой нитью. Соль, перец и тимьян перемешать и натереть смесью утку внутри и снаружи.

Духовку разогреть до 180 С. Поместить утку на решетку на противне и запекать 2,5 часа. Вынуть утку, выложить на блюдо.

Приготовить соус: лук мелко нарубить и на среднем огне потомить его, постоянно помешивая, на жиру, который выделился из утки. Влить вино, бульон, добавить вишню и уваривать 10-15 минут. В конце довести до желаемого вкуса сахаром. Подавать утку к столу целиком, сняв нитки. А порционные кусочки поливать винным соусом.

Ингредиенты:
молодая утка (до 2 кг) – 1 шт., половина небольшой сладкой луковицы,
сушеная вишня – 1 стакан, бульон из птицы – 1 стакан, портвейн – 75 мл, соль и черный молотый перец – по 0,25 ч. л., сушеный тимьян – 0,5 ч. л., сахар – по вкусу

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Leave a Reply

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

You may also like

Тушеная курица с базиликом

Категория: вторые блюда Время приготовления: 60 мин Количество порций: 4 Очень