Категория: десерт

Наравне с куличами, творожная пасха – главное блюдо на праздничном столе. Традиционная творожная пасха имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения.

1. Творог дважды протереть через сито или взбить в блендере.

2. Масло растопить.

3. Соединить творог с маслом и тщательно вымешать.

4. Цукаты нарезать мелкими кусочками.

5. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. К яичной массе добавить сливки и, постоянно помешивая, дать вскипеть.

6. Снять с огня и влить в творог, хорошенько вымешать, добавить цукаты, снова вымешать.

7. Форму выстелить чуть влажной марлей, выложить и спрессовать творожную массу, придавить гнетом и выдержать ночь в холодильнике.

8. Жидкость слить, перевернуть пасху на блюдо, дать ей полчаса согреться при комнатной температуре – и подавать.

Ингредиенты:
домашний творог – 1 кг, сливочное масло – 250 г, сливки – 300 мл, сахар – 300 г, пакетик ванильного сахара – 1 шт., яйца – 5 шт., цукаты – 150 г