Категория: десерт

Рецепт вкусного морковного торта с орехами, ананасами, кокосом и кремом из сливочного сыра.

Разогреть духовку до 180 ° C. Смазать маслом две формы для торта диаметром 23 см. Вырезать круг из пергаментной бумаги, положить на дно формы.

Морковь натереть на терке, ананасы измельчить. Грецкие орехи порубить.

Просеять сухие ингредиенты в миску. Добавить масло, яйца и ваниль. Хорошо взбить. Добавить измельченные грецкие орехи, кокосовую стружку, морковь и ананас.

Разлить тесто по формам для выпечки. Установить их на среднем уровне духовки и выпекать в течение 45-50 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки. Остудить коржи на решетке.

Чтобы подготовить глазурь, взбить сливки и сливочный сыр и масло в миске. Постепенно просеять в смесь сахарную и взбить, чтобы не было комочков. Добавить в ваниль и лимонный сок.

Остывшие коржи покрыть глазурью. Украсить торт грецкими орехами.

Ингредиенты:
Для коржей: мука – 3 чашки, сахар – 2 стакана, соль – 1 ч.л., сода для выпечки – 1 ч.л., корица – 1 ч.л., растительное масло без запаха – 1.5 чашки, яйца, слегка взбить – 4 шт., ванильная эссенция – 1 ст.л., грецкие орехи – 1.5 стакана, кокосовая стружка – 1.5 стакана, тертая морковь – 2 стакана, сушеные ананасы – 1 стакан
Для глазури: сливочный сыр – 250 г, сливочное масло – 6 ст.л., сахарная пудра – 1.5 стакана, ванильный экстракт – 1 ч.л., лимонный сок – 2 ст.л.