Категория: закуски

Главное в этом рецепте – великолепный томатный соус, который прекрасно сочетается с моцареллой и баклажанами.

Для приготовления соуса в сотейник влить оливковое масло и добавить тимьян, нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок. Обжарить до золотистого цвета.

Ввести томаты в собственном соку. Убрать тимьян. Всыпать сахар и соль. Тушить две минуты. Баклажан нарезать тонкими полосками по длине и обжарить без добавления масла. Посолить.

Форму для запекания смазать оливковым маслом. На дно формы выложить сначала баклажаны. Вторым слоем выложить кружочки сыра. Сверху – слой соуса. Затем слой баклажанов, слой соуса и сыр. Посыпать тимьяном и поставить в духовку на 10 минут при температуре 200°С.

Готовое блюдо украсить листиками свежего базилика.

Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт., моцарелла – 200 г, томаты в собственном соку – 500 мл, чеснок – 3 дольки, репчатый лук – 1/2 шт., тимьян – 3 веточки, зеленый базилик – 5 г, сахар – 2 щепотки, оливковое масло – 20 мл, соль, перец – по вкусу