Категория: закуски

Готовим запеченные баклажаны с помидорами и сыром по-итальянски.

Баклажаны порезать кружками, посолить и дать постоять 20-30 минут. Затем хорошо промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде гриль.

Помидоры oчистить от кожи, нарезать кубиками. Листья базилика нарезать и вместе с помидорами выложить на сухую сковороду. Посолить, поперчить и тушить до получения однородного соуса.

Моцареллу нарезать тонкими пластинами. Духовку разогреть до 170°. На дно формы для запекания налить немного соуса, затем положить слой баклажанов, снова слой соуса, затем пoсыпать 1/2 пармезана и положить 1/3 моцареллы.

3атем еще слой баклажанов, соус, остальной пармезан и 1/3 моцареллы. И последний слой баклажанов, остатки соуса и оставшуюся моцареллу.

Поставить форму в духовку на 30 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Вкусно как и в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
баклажаны – 700 г, спелые помидоры – 800 г, свежие листья базилика – 2 ст.л., моцарелла – 200 г, тертый пармезан – 50 г, соль и молотый перец – по вкусу