Категория: соусы

Этот вкусный соус из лесных грибов замечательно подходит к блюдам из мяса и дичи.

Белые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и мелко нарезать. Зелень помыть и удалить стебли, затем произвольно измельчить.

Лук очистить от шелуки и мелко нарезать. Разогреть сковороду с оливковым масло и готовить его до прозрачности. Добавить белые грибы и жарить их в течение нескольких минут. Влить белое вино и готовить, пока жидкость не испарится.

Добавить помидоры и мясной бульон, довести до кипения. Добавить соль, перец, зелень, сливочное масло и снять соус с огня.

Ингредиенты:
белые грибы – 3 шт., помидор – 1 шт., лук – 1 шт., петрушка – 2-3 веточки, белое вино – 2 ст.л., соль и молотый перец – по вкусу, зеленый базилик – 2 листика, тимьян – 1 веточка, мясной бульон – 3/4 стакана, сливочное масло – 25 г