Категория: закуски

Баклажаны моем, разрезаем вдоль на две половины и каждую половину нарезаем полосками вдоль от низа до снования, не дорезая до конца. Солим, перчим, натираем небольшим количестов оливкового масла каждый разрез и оставляем на 30 минут.

Помидоры и перец моем, нарезаем полукольцами. Сыр трем на мелкой терке. Баклажаны выкладываем на противень, смазанный маслом, вдоль каждого разреза, чередуя, выкладываем перец, помидоры, немного базилика. Головка чеснока целиком отправляется туда же.

Посыпаем все тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. При подаче на каждую тарелочку выкладываем несколько зубчиков запеченного чеснока, украшаем зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт., разноцветный сладкий перец – 3 шт., помидоры – 2 шт., чеснок – 1 шт., твердый сыр – 100 г, оливковое масло – 3 ст.л., базилик, укроп, петрушка – по вкусу, соль и перец – по вкусу