Категория: вторые блюда

Тушеная рыба с летними овощами и йогуртом – быстрое, легкое и сочное блюдо.

Разрезать на небольшие кубики баклажаны, добавить лимонный сок и перемешать. Разрезать помидоры черри пополам. Нарезать филе рыбы кусочками средней величины.

На небольшом огне поджарить лук, чеснок, имбирь, добавить карри и хорошо перемешать. Добавить баклажаны, помидоры, рыбу, 3 веточки кинзы, влить воду, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Варить 20 минут.

Перед подачей посыпать блюдо кунжутными семечками, рубленой кинзой и добавить щедрую ложку йогурта.

Ингредиенты:
филе белой рыбы – 600 г, баклажаны – 2 шт., помидоры черри – 10 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2 дольки, тертый имбирь – 1 ст.л., карри – 1 ч.л., лимонный сок – 1/2 лимона, вода – 150 мл, греческий йогурт – 1 баночка, жареный кунжут – 1 ст.л., соль и молотый перец – по вкусу, оливковое масло – по вкусу, кинза – по вкусу