Категория: закуски

Рулетики из жареных баклажанов с орехово-чесночной начинкой – классическая летняя закуска.

Баклажаны помыть и нарезать полосками примерно 4-5 мм. Уложить в большую миску, посыпать солью и поставить под пресс на 30 минут. Затем баклажаны нужно промыть и обсушить полотенцем. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

В это время можно приготовить начинку. Измельчить грецкие орехи, добавить раздавленный чеснок и немного посолить.

Баклажаны выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. На каждую полоску баклажана положить по чайной ложке начинки и свернуть рулетиком. Украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт., грецкие орехи – 100 г, чеснок – 2-3 дольки, соль – по вкусу, свежая зелень – для украшения