Категория: первые блюда

Цветную капусту отварить до мягкости. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на сливочном масле до мягкости.
Отварную капусту, лук и чеснок сложить в блендер и пюрировать. Добавить сыр и, понемногу вливая горячее молоко, взбивать до получения однородной консистенции.
Перелить суп в кастрюлю, дать закипеть. Добавить базилик , соль и перец по вкусу, готовить на небольшом огне около минуты. Разлить суп по тарелкам и подавать.
Ингредиенты:
цветная капуста – 250 г, тертый чеддер – 150 г, горячее молоко – 500 мл, лук – 1 шт., чеснок – 4 дольки, нарезанный зеленый базилик – 6 ст.л., сливочное масло – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу