Категория: вторые блюда

Репчатый лук мелко нарезать. Телячью печень нарезать соломкой и обжарить с луком на подсолнечном масле. Посолить и поперчить. Всыпать изюм.
Воду влить в сотейник, довести до кипения, после чего влить сливки. Посолить и поперчить. Добавить нарезанный тонким кружочком картофель. Варить до полуготовности, постоянно помешивая. Посолить и поперчить.
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить печень. Посыпать нарезанной петрушкой и тертым сыром. Затем выложить слой картофеля, посыпать пармезаном и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 200°С.
На заметку: Печень – отличный источник многих витаминов и минералов, которые так необходимы нашему организму. Изюм – очень важный компонент этого рецепта: блюда из печени любят небольшую сладость.
Ингредиенты:
телячья печень – 500 г, картофель – 4 шт., тертый пармезан – 100 г, репчатый лук – 1 шт., изюм – 20 г, сливки 33% – 500 мл, петрушка – 10 г, сливочное масло – 100 г, подсолнечное масло – 50 г, соль, перец – по вкусу