Категория: вторые блюда

Отварить картофель до готовности. Разогреть духовку до 200°С. Разрезать каждое куриное бедро вдоль на 3 части, сложить в миску, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем, перемешать.
Разогреть большую сковородку, поместить в нее все мясо в один слой кожей вниз. Жарить на сильном огне, помешивая, почти до готовности – около 10 минут. Переложить в жаропрочную форму.
Наколоть помидоры острым ножом, обдать кипятком и снять кожицу. Растереть в ступке большую часть листьев орегано со щепоткой соли. Влить 4 ст. л. оливкового масла, плеснуть уксуса, добавить немного перца. Добавить смесь к курице с картофелем, помидорами и оставшимся орегано. Запекать в духовке около 40 минут.
Ингредиенты:
мелкий картофель – 800 г, морская соль – по вкусу, куриные бедрышки с кожей без костей – 12 шт., оливковое масло – по вкусу, помидоры черри – 600 г, листья орегано – пучок, оливковое масло extra virgin – 4 cт.л., красный винный уксус – 1 cт.л