Категория: закуски

Заранее приготовить заправку. Для этого соединить все ее составляющие в небольшой миске и перемешать венчиком. Фасоль опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее холодной водой.
Разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленную дольку чеснока, затем фасоль. Готовить несколько минут до мягкости. Посыпать петрушкой, снять с огня и дать полностью остыть. Полить оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком.
Салат разобрать на листья, помыть и обсушить. Большие листья порвать в миску. Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3 кусочка. Произвольно порезать сладкий лук. Маслины промыть и разрезать пополам. Сладкий перец почистить и порезать тонкими ломтиками. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки. Анчоусы промыть в холодной воде.
В салатник выложить слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить слои несколько раз. Перемешать заправку вилкой и залить салат. Перед подачей на салат выложить размятого вилкой тунца, яйца четвертинками, маслины и анчоусы. Еще раз поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты:
салат – 1 кочан, помидоры – 4 шт., яйца – 3 шт., сладкий лук – 3 шт., филе анчоусов – 8 шт., сладкий красный перец – 1/2 шт., зеленая стручковая фасоль – 200 г, маслины – 2 ст.л., тунец в масле – 150 г, лимонный сок – 2 ч.л.
Для заправки оливковое масло – 7 ст.л., раздавленный чеснок – 1 долька, измельченные листья базилика – 7-8 листиков, винный уксус – 1.5 ч.л., соль, перецпо вкусу