Перечень рецептур коктейлей. Среди них как классика (Лонг-Айленд, Маргарита, Пина-колада), так и новинки (героин, реаниматор, золотые яйца, баскетбол). Проблема только в одном: формат предназначен для людей, умеющих читать рецептуры и знающих технологии приготовления коктейлей.
Технологии приготовления коктейлей:
– БИЛД технология приготовления коктейлей, при которой все компоненты сливаются неразмешиваясь в рюмку, в которой будет осуществляться подача. Сервируется коктейльной палочкой
– СТИР технология приготовления коктейлей, при которой все компоненты сливаются сначала в барный стакан со льдом (как правило), перемешиваются барной ложкой, а затем выливаются в рюмку для подачи. Возможна вариация процеживания коктейля через стрейнер при переливе в рюмку, в данном случае технология именуется СТИР-н-СТРЕЙН
– ШЕЙК технология приготовления коктейлей с использованием шейкера (все компоненты, кроме газированных, таких как пиво, кола, шампанское, взбиваются в шейкере, а затем сливаются в рюмку). Данная технология неприменима в случаях приготовления абсолютно прозрачных коктейлей, так как взвесь пузырьков воздуха делает напиток мутным.
– БЛЕНД технология приготовления коктейлей с использованием блендера. Как правило применяется, когда в состав рецептуры входят компоненты неоднородные по своему составу (например, напитки, фрукты и лед) и необходимо их довести до однородной консистенции.
| Б-52 | ШотБилд | Калуа -15; Бейлиз – 15; Куантро – 15 |
Слоями |
| Багама – мама | РОКСШЕЙК | Бакарди св. – 25; Бакарди зол. – 25; Калуа – 25; Малибу – 25 |
Стрейн |
| Баскетбол | СНИФТЕРБИЛД | Арарат – 25; Куантро – 25 |
Поджог, накрыть рукой |
| Белый русский | РОКСШЕЙК | Гжелка – 25; Калуа – 25; Сливки 11% – 25 |
|
| Водка – кола | ХАЙБОЛБИЛД | Гжелка – 50; Пепси – 150 |
|
| Волосатый пупок | КОББЛЕР,2 ШОТ | Куантро – 15; Калуа – 25; Абсент – 25; Галиано – 25 |
В кобблер калуа и куантро, поджог, вливается абсент и галиано |
| Героин | ШОТБИЛД | Монин кокос – 20; Гжелка – 20; Гренадин – 5 |
Гренадин флоат-топ |
| Глинтвейн | АЙРИШБИЛД | Вино красное сухое – 100; мед – 15; лимонный сок – 10; яблоко, клубника, корица, гвоздика, цедра лимона |
Нагревается капуччинатором |
| Годзилла | КОББЛЕР2 ШОТ | Текила сер. – 50; Куантро – 25; Лим. фреш – 25; Перец черный – 3 |
Текила в кобблере поджиг., вливаютсяь Куантро и лим. фреш, а затем всып. перец |
| Грог | АЙРИШБИЛД | Чай черный Ахмад – 1 пак.; мед – 15; Бакарди св. – 50; лимонный сок – 10; яблоко, клубника, корица, гвоздика, цедра лимона |
|
| Грязная мамочка | ШОТБИЛД | Калуа – 15; Бейлиз – 15; Абсент – 15 |
Слоями, поджог абсента |
| Дайкири | КОББЛЕРБИЛД | Бакарди св. – 50; Куантро – 25; Сауэр микс – 25 |
|
| Дайкири клубн./БАНАН. | ХАРИК.БЛЕНД | Бакарди св. – 50; Куантро – 25; Сауэр микс – 25; Клубника/банан – 150 |
|
| Джин – тоник | ХАЙБОЛБИЛД | Гордонс – 50;
Тоник – 150 |
|
| Змеиные слезы | 2 ШОТ, КОББЛЕР | Калуа – 25; Куантро – 25; Гордонс – 50; Ликер ментол. – 25 |
Джин с Куантро поджиг. В кобблере, хатем слив. Калуа и ментол |
| Зомби | ХАРИК.ШЕЙК | Бакарди св. – 25; Бакарди зол. – 25; Персик.ликер–25; Апельсин. сок–150; Гренадин – 5 |
|
| Камикадзе | РОКСШЕЙК | Гжелка – 25; Куантро – 25; Сауэр микс-25 |
|
| Кир | лафиткаБИЛД | Вино белое – 150; Ликер смород. – 25 |
|
| Кофе гаванский | АЙРИШБИЛД | Американо – 1 пор; Бакарди св. -50; Сливки взбитые |
|
| Кофе ирландский | АЙРИШБИЛД | Американо – 1 пор; Бейлис -50; Сливки взбитые |
|
| Кофе мексиканск. | АЙРИШБИЛД | Американо – 1 пор; Ольмека сер. -50; Сливки взбитые |
|
| Лонг-Айленд айс ти | ХАРИК.БИЛД | Гжелка – 25; Ольмека сер. – 25; Бакарди св. – 25; Гордонс – 25; Куантро – 25; Сауэр-микс – 50; пепси – заливаем |
|
| Манхеттен | РОКСБИЛД | Мартини Россо – 25;
Джим Бим – 75; |
|
| Маргарита классика | КОББЛЕРБИЛД | Текила сер. – 50; Куантро – 25; Сауэр микс-25; |
|
| Маргарита клубн./ банан. | ХАРИК.БЛЕНД | Текила сер. – 50; Куантро – 25; Сауэр микс -25; Клубника/банан-150 |
|
| Мартини – джус | ХАЙБОЛБИЛД | Мартини Бьянко – 100; Сок – 100 |
|
| Мохито | ХАРИК.ШЕЙК | Гжелка – 50; Лим. фреш – 25; Сахарный сироп – 50; Мята – 150; Тоник – заливаем |
|
| Меж простыней | РОКСБИЛД | Арарат – 25; Куантро – 25; Бакарди св.– 25; Сауэр микс – 25 |
|
| Мираж | ШОТБИЛД | Калуа – 10; Куантро – 10; Егейместер – 10; Ликер ментол. – 10 |
|
| Мятный поцелуй | ШОТБИЛД | Ликер ментол. – 20; Гжелка – 20; Лимон. Фреш – 5 |
Слоями ментол, фреш, водка |
| Огненная фея | КОББЛЕРШОТ | Абсент – 50; Гренадин – 25; Лимон. Фреш – 25; сахар |
Сахар смочить в абсенте и поджечь в кобблере с гренадином и фрешем, вливаем абсент |
| Отвертка | ХАЙБОЛБИЛД | Гжелка – 50;
Апельсин. сок – 150 |
|
| Пина – колада | ХАРИК.ШЕЙК | Бакарди св. – 50; Малибу – 25; Ананасовый сок – 150; Сливки – 25; гренадин – 5 |
|
| Реаниматор | ШОТБИЛД | Гжелка – 20; Лимон. фреш – 25; Тобаско – 3, Уорчестер – 3 |
Слоями фреш и водка, затем специи и приправы |
| Ром – кола | ХАЙБОЛБИЛД | Бакарди св. – 50;
Пепси – 150 |
|
| Серебряные яйца | ШОТБИЛД | Текила сер. – 25; Калуа – 25; Лим. фреш – 3 |
|
| Скользкие соски | ШОТБИЛД | Белиз – 25;
Самбука – 25 |
Поджог самбуки |
| Текила бум | РОКСБИЛД | Текила сер. – 50;
7–up – 50 |
|
| Текила санрайз | ХАЙБОЛБИЛД | Текила сер. – 50; Гренадин – 5; Апельсиновый сок – 150 |
Гренадин флоат-топ |
| Укус вампира | ШОТБИЛД | Абсент – 15; Калуа – 15; Гренадин – 15 |
Слоями Калуа, гренадин, абсент, поджог |
| Унесенные ветром | КОББЛЕР2 ШОТ | Калуа – 25; Куантро – 25; Блю Кюрасао – 25; Сливки 11% – 25 |
Калуа и Куантро слоями в коблере, поджог Куантро, вливаются кюрасао и сливки |
| Черный русский | РОКСБИЛД | Гжелка – 25;
Калуа – 25 |
|
| Чи-ва-ва | ШОТБИЛД | Текила – 20; Куантро – 20; Жженый сахар – 1/2 кубика |
Сахар смачивается с Куантро, поджигается и оплавляется, ледяной край |
Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.
|
Дізнавайся новини Кременчука першим!
|
